Żywienie w szpitalu
Prawidłowe odżywianie jest bardzo ważnym elementem procesu zdrowienia, dlatego u każdego pacjenta przebywającego w oddziale lekarz zleca odpowiednia dietę – stosowną do wieku i stanu zdrowia.
Kwestie organizacyjne
- Przychodząc do szpitala każdy pacjent powinien zaopatrzyć się w sztućce oraz kubek.
- Pierwszym pełnym posiłkiem, jaki otrzymuje pacjent w dniu przyjęcia do szpitala jest kolacja. Pacjenci przyjęci w godzinach przedpołudniowych dodatkowo na obiad otrzymują zupę.
- Pacjenci w trakcie pobytu w szpitalu otrzymują następujące posiłki: śniadanie, II śniadanie – w zależności od zleconej diety, obiad, kolację, II kolację.
- Pacjentom, którzy z różnych względów wymagają pomocy w spożywaniu posiłków asystują dietetyczki, pielęgniarki lub opiekunowie medyczni. Udział w karmieniu chorego mogą brać również bliscy pacjenta.
- Na każdym oddziale pacjent ma zapewniony całodobowy dostęp do bezplatnej wody pitnej.
Posiłki domowe
Istnieje możliwość przynoszenia posiłków domowych po uzgodnieniu z lekarzem prowadzącym lub dietetykiem.
Korzystanie ze sprzętu AGD
- Na każdym oddziale istnieje możliwość podgrzania posiłków w kuchence mikrofalowej oraz skorzystania z czajnika i lodówki.
- Przynoszone przez pacjentów lub ich rodziny produkty spożywcze powinny być przechowywane w lodówce dla pacjentów znajdującej się na każdym oddziale z przestrzeganiem poniższych zasad:
- produkty przechowywane muszą być opisane imieniem i nazwiskiem pacjenta,
- w przypadku produktów przynoszonych z domu opisane datą włożenia do lodówki,
- przechowywane w całości lub w zamykanych pojemnikach,
- z ważnym terminem przydatności do spożycia w przypadku produktów gotowych (jogurty, kefiry, soki, serki, wędliny pakowane hermetycznie),
- produkty niepodpisane i przeterminowane będą wyrzucane z lodówki,
- wychodząc ze szpitala pacjent powinien zabrać swoje produkty żywnościowe z lodówki.
Dietoterapia
U chorych niewymagających żywienia dietetycznego stosowana jest dieta podstawowa. Z kolei pacjentom wymagającym diety leczniczej, lekarze zlecają diety specjalistyczne, uzależnione od stanu zdrowia i charakteru planowanych zabiegów medycznych.
Wykaz dostępnych diet:
- dieta łatwostrawna,
- dieta z ograniczeniem łatwo przyswajalnych węglowodanów,
- dieta papkowata,
- dieta płynna wzmocniona,
- dieta ścisła,
- dieta przemysłowa.
Istnieje także możliwość indywidualnej modyfikacji diet na podstawie zaleceń lekarza. Wykaz przykładowych modyfikacji:
- dieta wykluczająca konkretne alergeny,
- dieta bezmleczna,
- dieta bezglutenowa,
- dieta bezjajeczna,
- dieta bezlaktozowa,
- dieta wegetariańska.
- dodatek II śniadania,
- płynna herbata (jako modyfikacja do diety ścisłej),
- z ograniczeniem łatwo przyswajalnych węglowodanów (jako modyfikacja do diety łatwostrawnej),
- dieta do sondy,
- dieta zapierająca,
- ½ porcji dzieci do lat 3,
- ¾ porcji dzieci od 4 do 9 lat,
- modyfikacje indywidualne.
Pacjent może poprosić także o wydanie połowy porcji.
Poniżej zamieszczamy materiały edukacyjne dot. zaleceń żywieniowych. Osoby zainteresowane tematyką zachęcamy do odwiedzenia stron:
- Polskiego Towarzystwa Żywienia Pozajelitowego, Dojelitowego i Metabolizmu www.polspen.pl,
- Narodowego Centrum Edukacji Żywieniowej www.ncez.pzh.gov.pl.
Zalecenia żywieniowe:
